Feuilletés aux pommes et caramel au « beurre » salé

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La sortie récente du livre de Bérénice Leconte : « Pâtisserie Vegan » a dû jouer… et donc j’avais envie d’utiliser la pâte feuilletée pour une recette sucrée, d’habitude, je ne m’en sers que pour les quiches/tartes ou dernièrement, les couronnes !

Ici, la recette est vraiment très simple et peut être réalisée en une quinzaine de minutes si vous optez pour une pâte feuilletée du commerce (sans lactose). Pour la margarine, je vous conseille celle de St Hubert (bio) parce qu’elle est désormais sans huile de palme. Les autres margarines du commerce contiennent souvent des dérivés de produits laitiers (cf. mon article sur les additifs non-végétaliens).  Lire la suite

Nouvelles marques véganes !

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Récemment, j’ai découvert quelques marques qui proposent des produits véganes vraiment sympas alors j’avais envie de partager ça avec vous ! Il ne sera pas question d’alimentation -pour une fois- et pas seulement de cosmétiques non plus. Le véganisme englobe tout un tas de choses, y compris la maroquinerie ou bien encore les chaussures ! Et bien sûr, tout le monde est concerné (pas seulement les filles !). Lire la suite

Sauce carotte-tomate façon ragù alla bolognese

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/!\ Warning /!\ Ceci n’est pas une « sauce bolognaise »..😀
Déjà parce que, visiblement, la « sauce bolognaise » n’existe même pas en Italie, on parlerait plutôt de ragù alla bolognese et, en plus, la mienne ne contient évidemment pas de viande mais pas de simili-carné non plus ! Je dois tout aux carottes.🙂

Alors, si comme moi, vous respectez la saisonnalité et vous commencez à en avoir un peu marre de ne manger que des carottes, des choux et des poireaux (!), il est temps de tester cette recette simple qui vous fera oublier qu’il s’agit de carotte justement.

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Les additifs non-végétaliens

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Source

Sur le principe, manger végétalien est assez simple : légumes, légumineuses, fruits, oléagineux, céréales, féculents… Il y a néanmoins quelques subtilités, quelques substances cachées qui font qu’un produit ne sera pas végétalien. C’est souvent des choses auxquelles on ne pense pas spontanément comme : la gélatine (de porc, de bœuf, de poisson), la résine de shellac, le rouge cochenille, la graisse de laine de mouton, le babeurre, l’inosinate disodique, la cire d’abeille. Ce sont des exhausteurs de goût, des émulsifiants, des agents d’enrobage, bref des additifs d’origine animale !

Je vous propose donc de les décrypter ! Ce qu’il faut savoir, c’est qu’au fur et à mesure, on parvient à les identifier sans passer des heures dans chaque rayon du supermarché et/ou du magasin bio et gardez bien à l’esprit que ce n’est pas parce qu’on s’est trompé.e.s une fois que tous nos efforts sont anéantis. A priori, il existera une alternative sans cet ingrédient ou avec une version végétale.  Lire la suite

Rillettes ou tartinade de chorizo

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Une amie avait réalisé une recette de « rillettes de chorizo » (en version omnie) et, en voyant les ingrédients, je me suis dit que c’était facile d’en faire une version végétale ! Pour le chorizo, j’ai opté pour celui de la marque Wheaty mais vous pouvez le réaliser vous-même (soit en suivant la recette de Sébastien Kardinal dans le livre Ma petite boucherie vegan, soit en réalisant celle de Mimi Végétale par exemple).

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Crêpes végétaliennes

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Avec un peu de retard, voici ma recette des crêpes végétaliennes ! J’ai opté pour une version neutre, de cette façon, vous pourrez les déguster en version salée ou sucrée. Ces crêpes sont vraiment semblables à des crêpes dites traditionnelles et je pense honnêtement qu’il est impossible de faire la différence. Sans compter qu’elles sont vraiment très simples à réaliser !

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Tresse feuilletée aux champignons

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Il n’y a pas longtemps, j’ai vu passer une recette de « strudel aux pommes » sur la page Facebook de Cuisine AZ. Le principe m’a plu mais je l’imaginais déjà en version salée. Et voici donc ma proposition : une tresse feuilletée aux champignons, béchamel, tofu fumé et fromage râpé végétal.

Lorsque ce sera de saison, vous pouvez la décliner avec des courgettes et des poivrons par exemple (et une sauce à base de curry pourquoi pas !). 🙂 Lire la suite