Salade de riz végétalienne 

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Très agréable quand il commence à faire chaud comme en ce moment, voici une recette toute simple de salade de riz version végétalienne ! 

Les ingrédients (pour environ 4 assiettes) :

△ 300 g de riz blanc ou complet
△ 200 g de concombre
△ 200 g de tomates
△ 1 bocal de maïs bio (environ 150 g)
△ 100 g d’olives vertes
△ 150 g de poivron
△ 4 à 5 cœurs de palmier
△ 1 avocat
△ 100 g de petits pois frais
△ De la mayonnaise végétale (facultatif)
△ Du gomasio (facultatif) ou sel
△ Du poivre, du persil

Les étapes :

Faites cuire le riz pendant 10 minutes  (le temps de cuisson peut varier). Laissez refroidir.

Pendant que le riz refroidi, coupez tous les légumes en petits morceaux.

Une fois que le riz est froid, ajoutez les légumes, remuez  bien et assaisonnez si besoin (gomasio ou sel, poivre, persil).

Je ne conçois pas une salade de riz sans mayonnaise donc j’ai opté pour de la mayonnaise végétale à ajouter dans l’assiette pour laisser le choix aux autres ! On peut également mettre de la vinaigrette ou juste de l’huile d’olive.

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