Croque-monsieur végétaliens

Je viens tout juste d’acheter un appareil à croque-monsieur/gaufres donc j’étais obligée de tester mes premiers croque en version végétalienne ! 😀 

Les ingrédients pour les croque-monsieur (on pourra en réaliser 3 ou 4) :

△ Du pain de mie (idéalement, aux 5 céréales, c’est encore meilleur)
△ 150 g de courgette
△ 150 g de carottes
△ 1 oignon
△ Du fromage patate*
△ Sel, poivre, curry
△ 1 c. à soupe l’huile (pour la cuisson des légumes)

Les ingrédients pour le fromage patate :

△ 3 petites pommes de terre (200 g)
△ 2 c. à soupe d’huile
△ 1 c. à soupe de levure maltée
△ Sel, poivre

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire à l’eau pendant 10/15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame du couteau.

Mixez les pommes de terre avec l’huile. Ajuster l’assaisonnement : sel, poivre, levure maltée.

Les étapes pour les croque-monsieur :

Émincez l’oignon, coupez les autres légumes (courgette, carotte) en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile pendant 10 à 15 minutes.

Tartinez le pain de mie de fromage patate, ajoutez les légumes et placez dans l’appareil à croque-monsieur pendant environ 5 minutes.