Pizza blanche aux poireaux

pika

Pour changer un petit peu de la pizza avec une base à la sauce tomate, j’ai improvisé cette pizza avec une base à la crème végétale et à la moutarde. Le tofu fumé et les poireaux s’accordent très bien, j’avais déjà tenté ce mariage -heureux- dans une quiche.

Si je vous propose encore une recette de pizza, c’est parce que j’aimerais montrer que c’est tout à fait possible d’avoir plusieurs versions d’une pizza végétalienne. En général, on imagine qu’à part avec des légumes type courgette, aubergine, poivron, tomate, on n’a pas beaucoup le choix ! Or, on peut vraiment tout envisager en garniture, contrairement à ce que la carte -très- limitée des restos nous laisse penser… 😀 

Les ingrédients :

Pâte à pizza
△ 150 à 200 g de poireau
△ 100 g de tofu fumé
△ 50 g d’olives vertes
△ De la mozzaRisella (facultatif)
△ 1 c. à soupe de moutarde
△ 1 c. à soupe de levure maltée
△ 5 à 10 cl de crème végétale (soja ou avoine)
△ Sel, poivre
△ 1 c. à soupe de margarine sans lactose

Les étapes :

Pendant que la pâte à pizza pousse, lavez et coupez le poireau finement. Faites-le cuire à la poêle avec la margarine. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.

Coupez le tofu fumé en bâtonnets et ajoutez-le au poireau. Faites cuire pendant encore 5 minutes et réservez.

Dans un bol, versez la crème végétale, la moutarde et la levure maltée, mélangez.

Coupez les olives en tranches fines (ou simplement en deux, selon vos préférences).

Coupez la mozzaRisella en tranches.

Lorsque la pâte à pizza est prête, étalez le mélange crème végétale-moutarde-levure maltée, puis les poireaux, le tofu fumé et les olives. Disposez quelques tranches de mozzaRisella.

Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes.

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