Bouchées apéritives concombre-fromage frais (végétal)

J’ai voulu véganiser cette recette parce qu’elle est vraiment très simple à réaliser, de saison et me semblait parfaite pour l’apéritif ! En général, on retrouve du fromage frais d’origine animale type St Morêt mais le fromage végétal est tellement simple à faire et tellement plus éthique… ce serait dommage de ne pas opter pour cette version !

Justement, pour le fromage végétal, vous pouvez le réaliser vous-même à l’aide de ma recette : il suffit de faire égoutter des yaourts de soja (dans une étamine ou un torchon) et de l’assaisonner avec ce que vous aimez ! J’avais opté pour de l’ail et du persil mais j’ai désormais une préférence pour les graines de sésame. De votre côté, vous pouvez ajouter : du basilic frais, des dés de tomate, de la ciboulette, de la coriandre, du poivron grillé, des noix, des noisettes, des olives, de l’échalote…
Et si jamais vous ne souhaitez pas le faire, vous pouvez trouver du Sojabio dans certains supermarchés (je le trouve à Carrefour) ou bien, en magasins bio, de la crème d’amande à tartiner Vitaquell ou du Sojami.

Les ingrédients pour environ 12 bouchées :

△ Un concombre
△ 80 à 100 g de fromage frais végétal
△ L’assaisonnement de votre choix (ici : sel, poivre, ail en poudre)
△ Les herbes de votre choix (ici : persil)
△ Les graines de votre choix (ici : sésame)

Les étapes :

Épluchez le concombre et coupez-le dans le sens de la longueur.

À l’aide d’une cuillère, enlevez les graines.

Étalez le fromage végétal sur toute la longueur des deux parties du concombre.

Placez les deux parties l’une sur l’autre (pour reformer le concombre).

Plantez des pics à brochettes ou des cure-dents sur toute la longueur du concombre, à intervalles réguliers.

Coupez entre chaque cure-dent.

Dégustez !.🙂

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4 réflexions sur “Bouchées apéritives concombre-fromage frais (végétal)

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