Non classé, Recettes salées

Recettes salées

🍃 Index des recettes 🍃

SG = sans gluten

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🌷 Apéritif 

Bouchées apéritives concombre-fromage frais (végétal) SG
Chaussons fourrés à la crème d’amande aux olives
Muffins tomate cerise-champignons de Paris
Muffins tofu fumé-champignons
Roses feuilletées de courgette

🌷 Tartinables 

Caviar d’aubergine SG
Crème d’algues SG
Crème d’avocat SG
Houmous SG
Lupin-champignons SG
Rillettes ou tartinade de chorizo
Tartinade de haricots blancs SG
Tzatziki SG

🌷 Entrées 

Salade de betterave crue SG
Salade de riz SG
Cheesecake salé SG possible

🌷 Soupes 

Soupe au chou vert SG
Velouté de chou-fleur SG
Soupe carotte-lentille corail SG

🌷 Plats 

Blanquette de légumes SG possible
Bourguignon SG possible
Butternot rôtie SG
Curry de légumes SG
Dahl de lentilles corail SG
Gratin dauphinois SG possible
Gratin de pommes de terre et fromage râpé végétal SG
Gyozas aux légumes et PST
Lasagnes au seitan haché
Lasagnes végétales
Makis de quinoa SG
Moussaka SG
Onigirazu tofu fumé-avocat SG
Poêlée de choux de Bruxelles SG
Pot pie
Protéines de soja aux champignons et à la sauce crème-moutarde SG
Purée de panais et carotte au lait de coco SG
Quiche aux légumes
Quiche aux poireaux et tofu fumé
Ratatouille SG
Risotto au potimarron SG
Risotto aux asperges vertes SG
Risotto aux champignons SG
Risotto de coquillettes aux champignons et petits pois
Riz-lentilles corail, poireaux et champignons SG
Sheperd’s Pie ou hachis parmentier (carotte, navet, champignon)
Spaghettis carbonara SG possible
Tresse aux champignons SG possible
Tofu brouillé SG
Tofu marengo SG possible
Tourte marrons et champignons

🌷 Junk food 

Bacon végane SG possible
Bagels tofu fumé-concombre-cream cheese végétale
Bâtonnets croustillants au fromage végétal SG possible
Buns fourrés
Croque-monsieur végétaliens
Galettes aux flocons d’avoine et à la courgette SG possible
Galettes de pois chiches SG possible
Galettes lentillon-carotte SG
Hot dogs SG possible
Pâte à pizza
Pizza au jambon végétal et champignons
Pizza aux deux fromages végétaux
Pizza végane (aux légumes)
Râpés pomme de terre-courgette SG possible
Roulé aux légumes
Steak (ou galette) de haricots rouges SG possible
Tofu pané SG possible

🌷 Fromages végétaux 

Fromage à pizza
Fromage patate SG possible 
Fromage végétal ail-persil SG
Fromage végétal aux noisettes SG
Sojarella SG

🌷 Sauces 

Béchamel SG
Mayonnaise végétale SG
Sauce au yaourt SG
Sauce aux lentilles corail et courgette SG
Sauce façon mayonnaise SG, sans soja
Sauce façon ragu alla bologneseSG
Sauce carotte-tomate SG
Sauce courgette-amande SG

🌷 Divers 

Pâte brisée

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Boutiques en ligne

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Photo by Gary Bendig on Unsplash

J’y pensais déjà depuis quelques temps et, en prime, je me suis dit que ça serait une bonne façon de revenir sur le blog que j’ai totalement délaissé depuis fin août (!). Je vous propose donc une sélection de boutiques en ligne sur lesquelles vous pourrez trouver des cosmétiques véganes. 

Pour rappel, selon les critères que je retiens, un produit cosmétique est dit végane lorsqu’il est cruelty free, qu’il ne contient aucun ingrédient d’origine animale et qu’il possède un des labels que j’avais listés ici  Lire la suite « Boutiques en ligne »

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Ktipiti végétal

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Vous connaissez le ktipiti ? C’est une spécialité grecque qui ressemble un peu au tzatiki sur le principe sauf qu’il n’est pas question de concombre mais de poivron. Avant de devenir végane, j’adorais ça et ça fait un moment que je pensais à végétaliser cette recette. Pour les puristes, je précise : le but n’est pas de recréer à l’identique cette recette mais juste de proposer quelque chose qui s’en rapproche pas mal.

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Tofu brouillé

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Il n’y a pas longtemps, on m’a demandé un article sur la façon de remplacer les œufs (qui finira par venir !) alors, en attendant, je vous propose une recette simple de tofu brouillé. Visuellement, vous obtiendrez quelque chose qui ressemble à des œufs brouillés. Gustativement, n’oubliez pas que vous pouvez ajouter du sel Kala-Namak pour vous approcher au maximum de la saveur des œufs. Lire la suite « Tofu brouillé »

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#9 Sélection de produits (Ensoleil’ade, Wheaty, Picard…)

J’ai eu l’occasion de tester quelques produits ces derniers temps, notamment parce que la canicule ne pousse pas vraiment à cuisiner et j’ai un peu cédé à la facilité ! Ceci dit, ce sont de bonnes découvertes qui viennent enrichir les options de « secours » dans le cas où on est invité.e au dernier moment ou juste en cas de grosse flemme. Ça arrive, personne n’est parfait !.😀 Lire la suite « #9 Sélection de produits (Ensoleil’ade, Wheaty, Picard…) »

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#8 Sélection de produits (La Petite Fraw, Wheaty, Markal…)

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Voici une sélection de produits que j’ai testés ces dernières semaines et qui m’ont bien plu ! À défaut d’être inspirée pour de nouvelles recettes (et surtout d’avoir le temps et/ou le courage de les réaliser), on va dire que c’est un début ! Lire la suite « #8 Sélection de produits (La Petite Fraw, Wheaty, Markal…) »

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Gyozas aux légumes et protéines de soja texturées

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La semaine dernière, je vous proposais un rif pilaf d’inspiration asiatique en vous disant qu’il accompagnerait parfaitement ce que je préparais pour la prochaine recette. Ce sont donc des gyozas ! J’ai choisi de faire des gyozas aux légumes et protéines de soja texturées fines. La pâte est également faite maison mais vous pouvez également la trouver toute faite en épicerie asiatique.

Pour ce qui est des légumes, j’ai choisi des légumes de saison et assez simples : de l’oignon, des carottes, du chou blanc et des champignons. (Ouf, ça y est, mon aversion pour les champignons est passée !). Vous pouvez d’ailleurs choisir des shiitakés ! J’ai opté pour des champignons de Paris parce qu’ils sont moins chers et plus facilement trouvables.

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Idée repas #8 : riz pilaf d’inspiration asiatique

giphy

Aujourd’hui, je vous propose une idée repas (il y en a d’autres dans cette catégorie du blog) : du riz thaï façon pilaf et d’inspiration asiatique. Le riz « pilaf, » en réalité, c’est sensiblement la même idée qu’un risotto mais avec un autre type de riz. Le risotto se fait plutôt avec du riz arborio ou carnaroli. Ici, j’ai choisi du riz thaï et j’ai accompagné mon riz de légumes : oignon, céleri et carotte.  Lire la suite « Idée repas #8 : riz pilaf d’inspiration asiatique »

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#7 Sélection de yaourts végétaux

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Je me suis rendu compte que j’avais testé un certain nombre de yaourts végétaux depuis quelques temps donc j’ai décidé de vous donner mon avis sur tout ça ! Avant toute chose, je dois dire que je n’ai jamais été fan de yaourts au lait animal, hormis les yaourts à la cerise de temps en temps mais ce n’était clairement pas quelque chose que j’achetais chaque semaine. Ensuite, il y a plein de parfums que je n’aime pas donc désolée d’avance, il n’y aura pas de pêche, de vanille, de pistache ou de caramel par exemple ! Lire la suite « #7 Sélection de yaourts végétaux »

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Biscuits sablés sans gluten

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Voici une recette de biscuits que j’ai adoptée depuis quelques temps tant ils sont simples à faire et agréables à déguster avec un thé ou du lait végétal ! Ils sont sans gluten dans cette version mais vous pouvez les faire avec de la farine de blé. Vous pouvez également varier les types de farines sans gluten. Lire la suite « Biscuits sablés sans gluten »