Cheesecake salé

ballonsCeci est mon dessin, merci de ne pas l’utiliser sans mon accord !

Cela faisait un moment que je réfléchissais à une version salée du cheesecake !.🙂

J’ai opté pour une base croustillante faite simplement avec des biscottes mixées mais vous pourriez utiliser autre chose (des biscuits salés, du sarrasin décortiqué…). Ensuite, j’ai réalisé le fromage végétal ail-persil parce que c’est, selon moi, le plus simple et le moins cher (contrairement à celui à base de noix de cajou). Et enfin les tomates parce que c’est le moment ou jamais !  Lire la suite

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Idée repas #6 : poêlée de haricots verts et beurre, aubergines, tomates cerise

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Je continue à remplir la catégorie des idées repas en vous proposant cette recette simplissime : une poêlée de haricots verts (et beurres) et aubergine. La sauce est également faite maison et elle est très rapide à réaliser !

Si vous n’appréciez pas l’amertume de l’aubergine, vous pouvez les faire dégorger avec du gros sel avant de les faire cuire ou bien rajouter du sucre (ou du sirop d’agave) au moment de la cuisson.  Lire la suite

Idée repas #5 : tagliatelles aux tomates cerise

 Un repas rapide, facile, vraiment pas cher et qui plaira au plus grand nombre : des pâtes et des tomates ! Difficile de faire plus simple.🙂 Les tomates cerise sont vraiment mes tomates préférées parce que ce sont quasiment les seules qui ont vraiment du goût si elles sont achetées en supermarché. Pour le coup, les miennes viennent du magasin bio mais vous obtiendrez le même résultat si vous optez pour des tomates cerise non-bio.

J’ai choisi de sélectionner plusieurs variétés de tomate cerise, les meilleurs de toutes (selon moi) étant les black cherry. Elles ressemblent à des versions miniatures de la noire de Crimée je trouve !

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Râpés pomme de terre-courgette

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Quand j’étais petite, mon père nous faisait souvent des crâpiaux de treuffes, autrement dit des râpés de pomme de terre avec la dose de produits laitiers : beurre, crème, fromage râpé ! Quand je suis devenue végane, il m’avait demandé comment on pouvait faire sans tout ça. Il est vrai qu’à l’époque, je n’en avais aucune idée ! Bien plus tard, il y a seulement quelques semaine en réalité, j’ai découvert l’existence de la recette du milhassou (merci France Végétalienne ! sérieusement, ce site est une vraie mine d’or !) qui m’a permis de comprendre comment on pouvait adapter la recette des crâpiaux.

Voici donc ma version végétale des crâpiaux… enfin presque, j’ai simplifié au maximum la recette et j’ai ajouté un élément qui n’avait a priori rien à faire là : la courgette. Mais j’ai trouvé que cela apportait de la douceur et un côté fondant qui va très bien avec la pomme de terre (et qui était apporté par la crème et le beurre). Ma recette est vraiment simplissime mais vous pouvez, bien sûr, rajouter du râpé végétal (il est possible de le faire soi-même !) pour coller au maximum à la recette !

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Sauce façon mayonnaise (sans œuf, sans soja)

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Il y a quelques temps déjà, j’avais publié une recette de mayonnaise mais elle contenait du soja. Étant donné que j’essaie de penser à tout le monde, je vous propose maintenant une recette végétalienne et également sans soja !

Pour remplacer la crème de soja, j’ai utilisé de l’aquafaba. L’aquafaba, c’est quoi déjà ? Aqua signifie eau et faba signifie fève, autrement dit c’est le liquide dans lequel sont conservées les légumineuses type pois chiches, haricots, lentilles. Pour le moment, je n’ai testé qu’avec l’eau des pois chiches !  Lire la suite

Crumble aux pommes

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Deux recettes de dessert à la suite et deux recettes à base de pommes (mais que m’arrive-t-il ?). Celui-ci, je l’avoue, je le concède, c’est mon préféré de tous les desserts et c’est surtout un classique ! La version végane n’est franchement pas plus compliqué et, pour la version sans gluten, je vous propose une astuce que j’avais utilisée quand j’avais cuisiné au restaurant « Le Moulin des Templiers » l’été dernier.

Le crumble peut se décliner avec d’autres fruits évidemment : la pêche (de juin à septembre), la framboise (même période) ou pourquoi pas la myrtille, l’ananas ou encore la mangue !  Lire la suite

Mes produits non testés et véganes #2

Il y a un an, j’avais publié un article dans lequel je présentais les produits que j’utilise au quotidien. Il y a eu quelques changements depuis. Bien sûr, l’intérêt ici, c’est surtout de vous montrer que ce n’est pas beaucoup plus compliqué ou plus cher de privilégier les marques non testées sur les animaux et véganes.

Pour rappel :

– Un produit est dit cruelty free lorsqu’il n’est pas testé sur les animaux mais il peut ne pas être végane (en contenant par exemple : de la cire d’abeille, du miel, de la lanoline, du rouge carmin (cochenille), des protéines de soie ou être à base de lait d’ânesse…).

– Un produit végane est non testé sur les animaux et sans aucun produit d’origine animale.

– Une marque non testée possède un label fiable (voir ici), n’appartient pas à un groupe qui teste, n’est pas présente sur le marché chinois (ou autre marché qui rend les tests sur les animaux obligatoires), n’utilise pas d’ingrédients testés par un tiers et ne se contente pas de signifier vaguement sur le site officiel « conformément à la législation européenne… ». La législation européenne peut imposer des tests (REACH ou ingrédient issu de l’industriel pharmaceutique non concerné par cette loi de mars 2013…).  Lire la suite