Tresse feuilletée aux champignons

zootopia

Il n’y a pas longtemps, j’ai vu passer une recette de « strudel aux pommes » sur la page Facebook de Cuisine AZ. Le principe m’a plu mais je l’imaginais déjà en version salée. Et voici donc ma proposition : une tresse feuilletée aux champignons, béchamel, tofu fumé et fromage râpé végétal.

Lorsque ce sera de saison, vous pouvez la décliner avec des courgettes et des poivrons par exemple (et une sauce à base de curry pourquoi pas !). 🙂 Lire la suite

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Lasagnes végétaliennes au seitan haché

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J’avais déjà proposé une recette de lasagnes mais, cette fois, j’ai choisi de les faire avec du seitan haché maison. Cela me semble plus économique et cela évite de chercher un haché végétal sans blanc d’œuf (pour rappel : celui des marques Sojade ou Bjorg en contiennent).

Habituellement, je propose des recettes qui sont assez rapides à réaliser. Cette fois, ce sera un tout petit peu plus long, étant donné qu’il faut prévoir de faire le seitan (mais vous pouvez aussi choisir de l’acheter en magasin bio). Lire la suite

Béchamel

bambi

Une recette tout simple pour végétaliser la béchamel traditionnelle. Cette version aura exactement la même texture et le même goût et s’utilisera de la même façon : dans les gratins, dans les lasagnes ou les croque-monsieur par exemple !

Les ingrédients :

△ 40 g de margarine (sans lactose, je vous conseille d’aller lire mon article !)
△ 2 c. à soupe de fécule de maïs
△ 200 ml de lait de soja (ou avoine)

Les étapes :

Dans une casserole, faites fondre la margarine (mais vraiment à peine, idéalement elle doit prendre une texture de pommade) et ajoutez la fécule de maïs hors du feu.

Mélangez à l’aide d’un fouet, remettez sur le feu et ajoutez le lait de soja (ou avoine si vous n’êtes pas fans du soja).

Salez, poivrez et laissez épaissir en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. La texture doit être encore légèrement liquide pour que ça soit plus facile à répartir.

NB : vous pouvez également ajouter de la noix de muscade !

béchamel