Salade de betterave crue

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Vous en avez marre de la pluie, du mauvais temps, bref de l’hiver ? Voici une salade colorée qui ne peut que redonner un peu de gaieté à votre assiette ! Pour une fois, la betterave sera crue et râpée finement, ça change des betteraves cuites qui peuvent vous rappeler les mauvais souvenirs de la cantine (ça sent le vécu !).

Pour la sauce, j’ai choisi d’utiliser du vinaigre de riz parce que c’est légèrement sucré et je trouve que ça va plutôt bien avec la betterave, ça atténue le côté « amer », légèrement « terreux » qu’on peut retrouver d’habitude (bien qu’il soit déjà quasiment absent quand elle n’est pas cuite).

Je reviens en douceur avec cette recette rapide et facile, il y aura bientôt d’autres recettes un peu plus élaborées !.🙂

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