Galettes lentillons-carottes

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J’ai découvert totalement par hasard les lentillons de Champagne (ou lentilles roses) et j’ai été séduite ! Je les avais mangées à la cantine (pour une fois qu’il y avait un accompagnement sans beurre-crème-fromage) et elles étaient simplement cuisinées dans un bouillon de légumes. Cette fois, je vous propose une recette plus élaborée et plus sympa que juste des lentilles ! Je les ai associées aux carottes parce que c’est vraiment le mariage que je préfère (sérieusement, pour quelqu’un qui détestait ça en étant enfant, ça relève du miracle).
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Blanquette de légumes

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Il existe différentes versions d’une blanquette végétalienne mais elles contiennent presque toujours un substitut carné type protéines de soja ou seitan. Dans cette version, j’ai décidé de ne mettre que des légumes et de me concentrer sur l’essentiel : la sauce !

D’ailleurs, je suis désolée pour cet affront ( !) mais je n’ai pas souhaité intégrer les champignons de Paris dans ma recette, je sais que la version traditionnelle en contient mais je n’apprécie plus les champignons. Si jamais vous voulez en ajouter, je vous conseille d’en mettre entre 150 et 200 g, de les poêler séparément et de les ajouter au reste à la fin.

Pour information, le terme « blanquette » vient du fait que la sauce est blanche, vous pouvez donc tout à fait conserver le terme « blanquette », même pour une version sans viande.

Vous pouvez accompagner cette blanquette de riz, de sarrasin ou de pommes de terre par exemple ! Lire la suite

Sauce carotte-tomate façon ragù alla bolognese

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/!\ Warning /!\ Ceci n’est pas une « sauce bolognaise »..😀
Déjà parce que, visiblement, la « sauce bolognaise » n’existe même pas en Italie, on parlerait plutôt de ragù alla bolognese et, en plus, la mienne ne contient évidemment pas de viande mais pas de simili-carné non plus ! Je dois tout aux carottes.🙂

Alors, si comme moi, vous respectez la saisonnalité et vous commencez à en avoir un peu marre de ne manger que des carottes, des choux et des poireaux (!), il est temps de tester cette recette simple qui vous fera oublier qu’il s’agit de carotte justement.

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