Muffins au chocolat noir (cœur coulant)

moomins

Après quelques semaines d’absence sur le blog pour cause de vacances et perturbations assez virulentes à la veille de la rentrée scolaire (!), me revoici enfin avec une recette qui m’a demandé… de la patience ! D’ailleurs, je dois bien avouer qu’être patiente, ce n’est pas vraiment mon truc. Et en plus, quoi de plus frustrant que de passer une heure en cuisine et d’obtenir un résultat médiocre voire immangeable ? C’est ce qui s’est passé avec ces muffins les deux premières fois, je ne vous le cache pas. Mais quand j’ai une idée en tête, j’aime bien aller jusqu’au bout et c’est ce qui m’a motivée pour ne pas abandonner en cours de route.

Pour la petite histoire, je ne suis pas un « bec sucré ». Ma passion dans la vie, c’est les plats bien crémeux (crèmes végétales, entendons-nous bien), les sauces au vin (rouge ou blanc, je ne suis pas sectaire), les pâtes, les plats bien copieux, les hamburgers qui dégoulinent, bref le mélange agréable du gras et du salé. En clair, je ne suis pas forcément healthy, je ne l’ai jamais été d’ailleurs et le passage au véganisme n’a pas changé mes habitudes.

Ceci étant dit, de temps à autre, j’aime bien un plaisir sucré pour accompagner mon café après le déjeuner. J’ai longtemps cherché une recette qui aille vite, qui soit simple (donc qu’on puisse faire en moins de 20 minutes, cuisson comprise) et qui puisse combler cette envie de sucre et de chocolat. Après quelques échecs, j’ai réussi à corriger mes erreurs et à améliorer cette recette. Je crois que c’est la première fois que je travaille autant sur une recette ! Mais les choses les plus simples en apparence demandent souvent de la précision pour être vraiment bonnes.

Allez, j’arrête de parler et on passe aux choses sérieuses.😀

Lire la suite

Publicités

Gâteau au chocolat

chocolate

 

Que faire quand on a une tablette de chocolat noir et une barquette de tofu soyeux ? Une mousse au chocolat ? Oui mais bon… l’aquafaba, ça sert à ça ! Un gâteau au chocolat ? C’est mieux ! 🙂

Encore une fois, tous les produits que j’utilise sont simples, normalement, tout le monde les a déjà au placard. J’ai simplement ajouté du tofu soyeux qui peut désormais se trouver très facilement vers les produits frais au rayon bio chez Carrefour par exemple.  Lire la suite

Cookies au chocolat et aux noisettes (sans gluten)

giphy

Je suis en vacances, ça doit se voir vu que j’ai davantage publié en une semaine que durant l’ensemble du mois de septembre 😀

Depuis un moment déjà, je voulais publier une recette de cookies. J’en fais vraiment très rarement mais j’achète assez souvent des biscuits au magasin bio, j’ai fini par trouver ça incohérent vu que je cherche à limiter les déchets. Me voilà donc à réfléchir à une recette de cookies… et puis, je pense aussi à ma sœur qui ne tolère pas beaucoup le gluten donc ces cookies devront être : végétaliens, sans gluten, sans huile de palme (donc sans margarine) et sans huile de coco (parce que je n’aime pas m’en servir en cuisine). Facile, non ?  Lire la suite

Mousse au chocolat et noix de coco (2.0)

koala

Il y a un peu plus d’un an, tout le monde ou presque découvrait le pouvoir incroyable du jus de pois chiches monté en neige, comme des œufs ! À ce moment-là, j’avais déjà testé une recette mais, pour les proportions, c’était un peu au hasard ! Voici donc ma version de mousse au chocolat végétalienne 2.0 : avec des proportions exactes et de la noix de coco râpée 😀   Lire la suite

Gâteau au yaourt (de soja) 

giphy

Une base simple et déclinable à l’infini !

Recette inspirée par celle de Marie Laforêt dans le livre Vegan 🙂

Les ingrédients :

△ 250 g de yaourt de soja (soit environ 3 pots)
△ 2 pots de sucre roux
△ 1 sachet de levure
△ 1/2 pot d’huile neutre
△ 3 pots de farine
△ 1 c à s de fécule de maïs
△ 150 g de compote de pommes
△ 1 c à s de cannelle (facultatif)
△ 50 g de noix de coco râpée (facultatif)
△ De la margarine ou de l’huile pour le moule

Les étapes :

Mélanger les ingrédients suivants dans un saladier : yaourt, sucre, levure, huile, compote de pommes.

Puis, ajouter progressivement la farine et la fécule de maïs. Ici, j’ai choisi de rajouter de la cannelle et de la noix de coco râpée mais vous pouvez opter pour des pépites de chocolat, des morceaux de pommes ou des fruits secs.

Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Processed with VSCOcam with f2 preset

Fondants au chocolat noir (recette végétalienne)

bunny eating

J’ai voulu adapter une recette « traditionnelle » en recette végétalienne pour obtenir une texture de fondant au chocolat. Cette recette est toute simple (seulement 5 ingrédients que tout le monde doit avoir à la maison normalement) et, en plus, elle est très rapide !

Les ingrédients :

△100 g de Chocolat Noir
△ 80g de compote de pommes
△ 50 g de margarine (sans lactose type Saint Hubert Bio ou Vita Coco)
△ 30 g de sucre en poudre
△ 30 g de farine

Les étapes :

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et la margarine à feu très doux.
Dans un saladier, ajouter le sucre, la compote, la farine et le mélange chocolat/margarine fondu. Bien mélanger.
Verser la pâte dans des moules individuels en silicone.
Faire cuire au four environ 10 à 11 minutes à 180°C.

A la sortie du four, le gâteau ne paraît pas assez cuit. C’est normal, il faut simplement laisser refroidir les fondants et les démouler ensuite. J’ai fait la gourmande : j’ai rajouté des fraises et de la chantilly végétale (à base de soja).

fondant 2 fondant