Bouchées apéritives concombre-fromage frais (végétal)

J’ai voulu véganiser cette recette parce qu’elle est vraiment très simple à réaliser, de saison et me semblait parfaite pour l’apéritif ! En général, on retrouve du fromage frais d’origine animale type St Morêt mais le fromage végétal est tellement simple à faire et tellement plus éthique… ce serait dommage de ne pas opter pour cette version !

Justement, pour le fromage végétal, vous pouvez le réaliser vous-même à l’aide de ma recette : il suffit de faire égoutter des yaourts de soja (dans une étamine ou un torchon) et de l’assaisonner avec ce que vous aimez ! J’avais opté pour de l’ail et du persil mais j’ai désormais une préférence pour les graines de sésame. De votre côté, vous pouvez ajouter : du basilic frais, des dés de tomate, de la ciboulette, de la coriandre, du poivron grillé, des noix, des noisettes, des olives, de l’échalote…
Et si jamais vous ne souhaitez pas le faire, vous pouvez trouver du Sojabio dans certains supermarchés (je le trouve à Carrefour) ou bien, en magasins bio, de la crème d’amande à tartiner Vitaquell ou du Sojami.

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Tzatziki végétalien

beach

Aujourd’hui, la météo annonce 34 degrés au maximum de la journée chez moi. J’imagine que ça doit être sensiblement la même chose pour tout le monde et, du coup, on n’a pas vraiment envie de manger vu qu’on est déjà occupé.e.s à lutter contre la chaleur. En revanche, si jamais ça vous tente, il reste quelques solutions : manger cru, manger frais, boire beaucoup et passer le moins de temps possible en cuisine surtout !  Lire la suite

Semoule de chou-fleur

fawn

Ce n’est pas un taboulé, ce n’est pas non plus un « cruboulé » comme je l’ai vu ailleurs (le mien contient du maïs cuit). C’est une sorte de semoule mais à base de chou-fleur donc sans gluten, ce qui peut être intéressant pour les personnes intolérantes ! 🙂

Vous pouvez également envisager d’y rajouter des tomates lorsque ce sera de saison ou bien de l’avocat ou pourquoi pas du tofu fumé ! 🙂

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Bagels végétaliens

giphy

Encore un défi relevé : le bagel ! Mais pas le bagel qu’on achète au supermarché et qu’on se contente de garnir, non non, là on fait tout et on évite les mauvaises surprises (huile de palme ? E471 ? additifs douteux ?).

Cette recette est simple mais elle demande de s’y prendre un peu à l’avance (la pâte doit reposer, entre autre). Lire la suite

Eau infusée 

lapin

On parle de « detox water » mais je préfère dire « eau infusée » parce que je ne vois pas ça comme un produit miracle, juste une boisson facile à faire et agréable à boire.

Inspirée de la recette de Mrs Perseus ! 🙂

Citron-concombre

Pour un grand verre, 

△ De l’eau (plate ou gazeuse)
△ Quelques tranches de citron jaune
△ Quelques rondelles de concombre

citron

Citron vert-menthe

Pour un grand verre,

△ De l’eau (plate ou gazeuse)
△ Quelques tranches de citron vert
△ Quelques feuilles de menthe

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À décliner selon les envies avec de la pastèque, des fraises, des myrtilles, du melon…