Râpés pomme de terre-courgette

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Quand j’étais petite, mon père nous faisait souvent des crâpiaux de treuffes, autrement dit des râpés de pomme de terre avec la dose de produits laitiers : beurre, crème, fromage râpé ! Quand je suis devenue végane, il m’avait demandé comment on pouvait faire sans tout ça. Il est vrai qu’à l’époque, je n’en avais aucune idée ! Bien plus tard, il y a seulement quelques semaine en réalité, j’ai découvert l’existence de la recette du milhassou (merci France Végétalienne ! sérieusement, ce site est une vraie mine d’or !) qui m’a permis de comprendre comment on pouvait adapter la recette des crâpiaux.

Voici donc ma version végétale des crâpiaux… enfin presque, j’ai simplifié au maximum la recette et j’ai ajouté un élément qui n’avait a priori rien à faire là : la courgette. Mais j’ai trouvé que cela apportait de la douceur et un côté fondant qui va très bien avec la pomme de terre (et qui était apporté par la crème et le beurre). Ma recette est vraiment simplissime mais vous pouvez, bien sûr, rajouter du râpé végétal (il est possible de le faire soi-même !) pour coller au maximum à la recette !

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Ratatouille

remy

Avant qu’il ne soit trop tard*, je vous propose ma version de la ratatouille. C’est un plat qui est végane « par accident », je n’ai jamais rencontré de ratatouille non-végane mais, après quelques recherches, j’ai vu que certain.e.s rajoutent du miel (ce qui en fait donc un plat non-végane), ça tombe plutôt bien puisque la mienne contient une touche de sirop d’agave, qui est l’alternative parfaite !

* Pourquoi « trop tard » ? Parce que je fais partie de celles et ceux qui considèrent qu’une courgette, une aubergine, un poivron, une tomate… ne devraient pas figurer au menu en hiver 🙂 Ce sont des légumes d’été, il est important d’un point de vue écologique (et économique d’ailleurs !) de respecter la saisonnalité des fruits & légumes.  Lire la suite

Sauce courgette-amande

cara

Désolée pour le rappel de la folie Pokémon GO ambiante mais… je fais partie de celleux qui y ont succombé ! J’y jouais déjà sur GameBoy quand j’avais 11 ans, c’était donc logique 🙂 Et c’est Carapuce que j’ai choisi en starter.

Bref, place à la recette 😀 Parfois, j’ai en tête une idée de recette bien précise, je sais déjà ce que je vais mettre dedans, ce que je vais pouvoir en faire et comment je vais pouvoir la simplifier au maximum pour que ce soit le plus accessible possible. C’est ce qui s’est passé avec cette sauce ! J’y ai pensé un soir, juste avant de dormir, et j’ai donc inauguré le mini-hachoir offert par la maman de mon amoureux pour mon anniversaire.  Lire la suite

Galettes aux flocons d’avoine et à la courgette

dory

Après plusieurs essais peu concluants, j’ai enfin trouvé ma recette de galette ou « steak végétal » ! Ces galettes se tiennent vraiment bien, elles sont faciles à réaliser et également à faire cuire (parfois, on se demande comment on va pouvoir faire pour les retourner dans la poêle sans que ça se transforme en bouillie…). Comme toujours, elles ne nécessitent pas d’ingrédients compliqués à trouver et elles sont déclinables tout au long de l’année : lorsque la courgette n’est plus de saison, vous pouvez remplacer par du poireau ou des carottes ! Lire la suite

Lasagnes végétaliennes au seitan haché

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J’avais déjà proposé une recette de lasagnes mais, cette fois, j’ai choisi de les faire avec du seitan haché maison. Cela me semble plus économique et cela évite de chercher un haché végétal sans blanc d’œuf (pour rappel : celui des marques Sojade ou Bjorg en contiennent).

Habituellement, je propose des recettes qui sont assez rapides à réaliser. Cette fois, ce sera un tout petit peu plus long, étant donné qu’il faut prévoir de faire le seitan (mais vous pouvez aussi choisir de l’acheter en magasin bio). Lire la suite