Muffins au chocolat noir (cœur coulant) (sans gluten possible)

moomins

Après quelques semaines d’absence sur le blog pour cause de vacances et perturbations assez virulentes à la veille de la rentrée scolaire (!), me revoici enfin avec une recette qui m’a demandé… de la patience ! D’ailleurs, je dois bien avouer qu’être patiente, ce n’est pas vraiment mon truc. Et en plus, quoi de plus frustrant que de passer une heure en cuisine et d’obtenir un résultat médiocre voire immangeable ? C’est ce qui s’est passé avec ces muffins les deux premières fois, je ne vous le cache pas. Mais quand j’ai une idée en tête, j’aime bien aller jusqu’au bout et c’est ce qui m’a motivée pour ne pas abandonner en cours de route.

Pour la petite histoire, je ne suis pas un « bec sucré ». Ma passion dans la vie, c’est les plats bien crémeux (crèmes végétales, entendons-nous bien), les sauces au vin (rouge ou blanc, je ne suis pas sectaire), les pâtes, les plats bien copieux, les hamburgers qui dégoulinent, bref le mélange agréable du gras et du salé. En clair, je ne suis pas forcément healthy, je ne l’ai jamais été d’ailleurs et le passage au véganisme n’a pas changé mes habitudes.

Ceci étant dit, de temps à autre, j’aime bien un plaisir sucré pour accompagner mon café après le déjeuner. J’ai longtemps cherché une recette qui aille vite, qui soit simple (donc qu’on puisse faire en moins de 20 minutes, cuisson comprise) et qui puisse combler cette envie de sucre et de chocolat. Après quelques échecs, j’ai réussi à corriger mes erreurs et à améliorer cette recette. Je crois que c’est la première fois que je travaille autant sur une recette ! Mais les choses les plus simples en apparence demandent souvent de la précision pour être vraiment bonnes.

Allez, j’arrête de parler et on passe aux choses sérieuses.😀

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Feuilletés aux pommes et caramel au « beurre » salé

giphy

La sortie récente du livre de Bérénice Leconte : « Pâtisserie Vegan » a dû jouer… et donc j’avais envie d’utiliser la pâte feuilletée pour une recette sucrée, d’habitude, je ne m’en sers que pour les quiches/tartes ou dernièrement, les couronnes !

Ici, la recette est vraiment très simple et peut être réalisée en une quinzaine de minutes si vous optez pour une pâte feuilletée du commerce (sans lactose). Pour la margarine, je vous conseille celle de St Hubert (bio) parce qu’elle est désormais sans huile de palme. Les autres margarines du commerce contiennent souvent des dérivés de produits laitiers (cf. mon article sur les additifs non-végétaliens).  Lire la suite

Tarte sucrée butternut-noix de coco 

chat automne

Voilà un souvenir d’enfance que je souhaitais végétaliser… Cette recette était particulièrement importante pour moi, c’est un dessert que ma maman avait l’habitude de me faire et ça marquait le début de l’automne (saison que j’adore). Lire la suite