Feuilletés aux pommes et caramel au « beurre » salé

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La sortie récente du livre de Bérénice Leconte : « Pâtisserie Vegan » a dû jouer… et donc j’avais envie d’utiliser la pâte feuilletée pour une recette sucrée, d’habitude, je ne m’en sers que pour les quiches/tartes ou dernièrement, les couronnes !

Ici, la recette est vraiment très simple et peut être réalisée en une quinzaine de minutes si vous optez pour une pâte feuilletée du commerce (sans lactose). Pour la margarine, je vous conseille celle de St Hubert (bio) parce qu’elle est désormais sans huile de palme. Les autres margarines du commerce contiennent souvent des dérivés de produits laitiers (cf. mon article sur les additifs non-végétaliens).  Lire la suite

Tarte sucrée butternut-noix de coco 

chat automne

Voilà un souvenir d’enfance que je souhaitais végétaliser… Cette recette était particulièrement importante pour moi, c’est un dessert que ma maman avait l’habitude de me faire et ça marquait le début de l’automne (saison que j’adore).

Les ingrédients :

△ Une pâte feuilletée (ou brisée), idéalement faite maison, sinon celles sans beurre du commerce
△ 700 g de butternut
△ 2 c. à soupe de sucre roux
△ 30 à 50 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
△ De la noix de coco râpée (selon vos goûts)
△ Du sucre glace ou du sucre de coco
△ Une pomme (facultatif)

Les étapes :

Coupez la courge butternut en dés, faites-la cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Au choix : écrasez la butternut à la fourchette (ça sera simple si la chair est assez cuite) ou mixez-la (blender ou mixeur plongeant) avec le lait d’amande et le sucre roux.

Incorporez la noix de coco râpée et étalez le tout sur la pâte. Vous pouvez rajouter encore un peu de noix de coco râpée par dessus et, éventuellement, placer des tranches de pomme sur les rebords de la pâte.

Faites cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir à température ambiante pendant une heure.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de sucre de coco !

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