Salade de betterave crue

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Vous en avez marre de la pluie, du mauvais temps, bref de l’hiver ? Voici une salade colorée qui ne peut que redonner un peu de gaieté à votre assiette ! Pour une fois, la betterave sera crue et râpée finement, ça change des betteraves cuites qui peuvent vous rappeler les mauvais souvenirs de la cantine (ça sent le vécu !).

Pour la sauce, j’ai choisi d’utiliser du vinaigre de riz parce que c’est légèrement sucré et je trouve que ça va plutôt bien avec la betterave, ça atténue le côté « amer », légèrement « terreux » qu’on peut retrouver d’habitude (bien qu’il soit déjà quasiment absent quand elle n’est pas cuite).

Je reviens en douceur avec cette recette rapide et facile, il y aura bientôt d’autres recettes un peu plus élaborées !.🙂

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Toutes les recettes

🍃 Index des recettes 🍃

SG = sans gluten

Sans titre-1

🌷 Apéritif 

🍃 Bouchées apéritives concombre-fromage frais (végétal) SG
🍃 Chaussons fourrés à la crème d’amande aux olives
🍃 Muffins tomate cerise-champignons de Paris
🍃 Muffins tofu fumé-champignons
🍃Roses feuilletées de courgette

🌷 Tartinables 

🍃Caviar d’aubergine SG
🍃 Crème d’algues SG
🍃 Crème d’avocat SG
🍃 
Houmous SG
🍃 Lupin-champignons SG
🍃 Rillettes ou tartinade de chorizo
🍃 Tartinade de haricots blancs SG
🍃 Tzatziki SG

🌷 Entrées 

🍃Salade de betterave crue SG
🍃 Salade de riz SG
🍃
Cheesecake salé SG possible

🌷 Soupes 

🍃 Soupe au chou vert SG
🍃Velouté de chou-fleur SG
🍃Soupe carotte-lentille corail SG

🌷 Plats 

🍃Blanquette de légumes SG possible
🍃 Bourguignon SG possible
🍃Butternot rôtie SG
🍃 Curry de légumes SG
🍃 Dahl de lentilles corail SG
🍃 Gratin dauphinois SG possible
🍃Gratin de pommes de terre et fromage râpé végétal SG
🍃 Gyozas aux légumes et PST
🍃 Lasagnes au seitan haché
🍃 Lasagnes végétales
🍃 Makis de quinoa SG
🍃 Moussaka SG
🍃 Onigirazu tofu fumé-avocat SG
🍃 Poêlée de choux de Bruxelles SG
🍃 Pot pie
🍃 Protéines de soja aux champignons et à la sauce crème-moutarde SG
🍃 Purée de panais et carotte au lait de coco SG
🍃 Quiche aux légumes
🍃 Quiche aux poireaux et tofu fumé
🍃 Ratatouille SG
🍃 Risotto au potimarron SG
🍃 Risotto aux asperges vertes SG
🍃 Risotto aux champignons SG
🍃 Risotto de coquillettes aux champignons et petits pois
🍃 Riz-lentilles corail, poireaux et champignons SG
🍃 Sheperd’s Pie ou hachis parmentier (carotte, navet, champignon)
🍃 Spaghettis carbonara SG possible
🍃 Tresse aux champignons SG possible
🍃 
Tofu brouillé SG
🍃 Tofu marengo SG possible
🍃 Tourte marrons et champignons

🌷 Junk food 

🍃 Bacon végane SG possible
🍃Bagels tofu fumé-concombre-cream cheese végétale
🍃 Bâtonnets croustillants au fromage végétal SG possible
🍃 Buns fourrés
🍃Croque-monsieur végétaliens
🍃 Galettes aux flocons d’avoine et à la courgette SG possible
🍃 Galettes de pois chiches SG possible
🍃 Galettes lentillon-carotte SG
🍃Hot dogs SG possible
🍃 Pâte à pizza
🍃 Pizza au jambon végétal et champignons
🍃 Pizza aux deux fromages végétaux
🍃Pizza végane (aux légumes)
🍃 Râpés pomme de terre-courgette SG possible
🍃Roulé aux légumes
🍃Steak (ou galette) de haricots rouges SG possible
🍃 Tofu pané SG possible

🌷 Fromages végétaux 

🍃 Fromage à pizza
🍃Fromage patate SG possible 
🍃Fromage végétal ail-persil SG
🍃Fromage végétal aux noisettes SG
🍃
Sojarella SG

🌷 Sauces 

🍃Béchamel SG
🍃 Mayonnaise végétale SG
🍃 Sauce au yaourt SG
🍃 Sauce aux lentilles corail et courgette SG
🍃 Sauce façon mayonnaise SG, sans soja
🍃 Sauce façon ragu alla bologneseSG
🍃 Sauce carotte-tomate SG
🍃 Sauce courgette-amande SG

🌷 Divers 

🍃 Pâte brisée

recettes sucrées

🌷 Gâteaux, tartes, divers 

🍃Barres façon Bounty® SG, sans soja possible
🍃 Biscuits sablés SG
🍃Crêpes
🍃 Crumble aux pommes SG possible
🍃 Cookies au chocolat et aux noisettes SG
🍃
Energy balls figue-coco ou figue-chocolat SG
🍃 Feuilletés aux pommes et caramel au « beurre » salé SG possible
🍃Fondants au chocolat noir
🍃 Gâteau au chocolat fondant et moelleux
🍃Gâteau au yaourt de soja
🍃 Gâteau au yaourt de soja et pommes
🍃 Gâteau banane-chocolat noir
🍃 Gâteau fourré au chocolat noir
🍃 Gâteaux moelleux au cacao en poudre
🍃Gaufres à la cannelle
🍃Meringues véganes SG
🍃 Moelleux au chocolat noir et noix de coco râpée
🍃Mousse au chocolat SG
🍃 Mousse au chocolat et noix de coco (2.0) SG
🍃 Muffins au chocolat noir (cœur coulant) SG
🍃Pain d’épices
🍃 Tarte butternut-coco

🌷 Boissons 

🍃 Eau infusée menthe-citron