Ktipiti végétal

courderecre

Vous connaissez le ktipiti ? C’est une spécialité grecque qui ressemble un peu au tzatiki sur le principe sauf qu’il n’est pas question de concombre mais de poivron. Avant de devenir végane, j’adorais ça et ça fait un moment que je pensais à végétaliser cette recette. Pour les puristes, je précise : le but n’est pas de recréer à l’identique cette recette mais juste de proposer quelque chose qui s’en rapproche pas mal.

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Bouchées apéritives concombre-fromage frais (végétal)

J’ai voulu véganiser cette recette parce qu’elle est vraiment très simple à réaliser, de saison et me semblait parfaite pour l’apéritif ! En général, on retrouve du fromage frais d’origine animale type St Morêt mais le fromage végétal est tellement simple à faire et tellement plus éthique… ce serait dommage de ne pas opter pour cette version !

Justement, pour le fromage végétal, vous pouvez le réaliser vous-même à l’aide de ma recette : il suffit de faire égoutter des yaourts de soja (dans une étamine ou un torchon) et de l’assaisonner avec ce que vous aimez ! J’avais opté pour de l’ail et du persil mais j’ai désormais une préférence pour les graines de sésame. De votre côté, vous pouvez ajouter : du basilic frais, des dés de tomate, de la ciboulette, de la coriandre, du poivron grillé, des noix, des noisettes, des olives, de l’échalote…
Et si jamais vous ne souhaitez pas le faire, vous pouvez trouver du Sojabio dans certains supermarchés (je le trouve à Carrefour) ou bien, en magasins bio, de la crème d’amande à tartiner Vitaquell ou du Sojami.

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Tzatziki végétalien

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Aujourd’hui, la météo annonce 34 degrés au maximum de la journée chez moi. J’imagine que ça doit être sensiblement la même chose pour tout le monde et, du coup, on n’a pas vraiment envie de manger vu qu’on est déjà occupé.e.s à lutter contre la chaleur. En revanche, si jamais ça vous tente, il reste quelques solutions : manger cru, manger frais, boire beaucoup et passer le moins de temps possible en cuisine surtout !  Lire la suite

Makis de quinoa

cat pig

Si vous adorez les makis mais que vous trouvez que leur préparation est interminable, je vous propose de remplacer le riz par du quinoa ! Le mien est cultivé en France, j’ai été ravie de pouvoir en trouver très facilement à Grand Frais. 🙂

Lorsque l’on prépare du quinoa, il est très important de le laver ! Eh oui, à cause de la saponine, le quinoa est vraiment amer s’il n’est pas rincé et c’est très désagréable.  Lire la suite

Mug cake salé

cup

Hier, j’ai testé pour la première fois le mug cake (je suis un peu à la traîne, pour le coup !). D’ailleurs, je vous conseille vivement la recette d’Amandine qui est, tout simplement, parfaite. Pour un premier essai, je n’aurais pas pu espérer mieux 🙂

Seulement voilà… je préfère largement le salé (ça doit se voir à force) alors je me suis demandé comment je pouvais faire un mug cake salé totalement végétal. Finalement, ça a été assez simple : le premier essai fut concluant ! 😀  Lire la suite

Pizza aux deux fromages végétaux

ratatouille

Voici une recette qui a été réalisée par mon amoureux et moi ! En clair, j’ai préparé la pâte et c’est lui qui a eu les idées et qui a fait le reste 😀 On a eu la chance de trouver de la mozzarella végétale et du fromage râpé végétal au magasin bio alors, bien sûr, on a voulu tester ça sur une pizza !  Lire la suite

Par quoi remplacer… les produits laitiers ?

chat 26

Pour inaugurer cette nouvelle catégorie « FAQ », je vous propose un article sans prétention dans lequel je vous suggère quelques idées pour remplacer les produits laitiers (d’autres articles suivront pour remplacer d’autres produits d’origine animale). Comme toujours, je vais essayer autant que possible d’éviter les ingrédients « rares » qui sont donc souvent chers et difficiles à trouver, même en magasin bio. Et je vais également me fier à quelques termes de recherche qui reviennent souvent 🙂  Lire la suite