Gâteau au yaourt de soja et pommes

nemo

Dans le cadre de mon dossier avec les Toqué.e.s, je voulais absolument intégrer une recette de gâteau simple, que tout le monde connaît et qui peut faire penser à notre enfance.

Ici, je n’ai pas vraiment cherché à « remplacer » les œufs avec un substitut habituel type compote de pommes, banane écrasée, graines de chia ou de lin, tofu soyeux. J’ai fait beaucoup plus simple : de l’eau. Dans l’article d’Amandine (Among the Animals), j’avais vu que l’on pouvait se contenter de rajouter de l’eau et, effectivement, ça fonctionne bien dans les mug cakes et également dans ce gâteau. Lire la suite

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Gâteau au yaourt (de soja) 

giphy

Une base simple et déclinable à l’infini !

Recette inspirée par celle de Marie Laforêt dans le livre Vegan 🙂

Les ingrédients :

△ 250 g de yaourt de soja (soit environ 3 pots)
△ 2 pots de sucre roux
△ 1 sachet de levure
△ 1/2 pot d’huile neutre
△ 3 pots de farine
△ 1 c à s de fécule de maïs
△ 150 g de compote de pommes
△ 1 c à s de cannelle (facultatif)
△ 50 g de noix de coco râpée (facultatif)
△ De la margarine ou de l’huile pour le moule

Les étapes :

Mélanger les ingrédients suivants dans un saladier : yaourt, sucre, levure, huile, compote de pommes.

Puis, ajouter progressivement la farine et la fécule de maïs. Ici, j’ai choisi de rajouter de la cannelle et de la noix de coco râpée mais vous pouvez opter pour des pépites de chocolat, des morceaux de pommes ou des fruits secs.

Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.

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