Muffins au chocolat noir (cœur coulant) (sans gluten possible)

moomins

Après quelques semaines d’absence sur le blog pour cause de vacances et perturbations assez virulentes à la veille de la rentrée scolaire (!), me revoici enfin avec une recette qui m’a demandé… de la patience ! D’ailleurs, je dois bien avouer qu’être patiente, ce n’est pas vraiment mon truc. Et en plus, quoi de plus frustrant que de passer une heure en cuisine et d’obtenir un résultat médiocre voire immangeable ? C’est ce qui s’est passé avec ces muffins les deux premières fois, je ne vous le cache pas. Mais quand j’ai une idée en tête, j’aime bien aller jusqu’au bout et c’est ce qui m’a motivée pour ne pas abandonner en cours de route.

Pour la petite histoire, je ne suis pas un « bec sucré ». Ma passion dans la vie, c’est les plats bien crémeux (crèmes végétales, entendons-nous bien), les sauces au vin (rouge ou blanc, je ne suis pas sectaire), les pâtes, les plats bien copieux, les hamburgers qui dégoulinent, bref le mélange agréable du gras et du salé. En clair, je ne suis pas forcément healthy, je ne l’ai jamais été d’ailleurs et le passage au véganisme n’a pas changé mes habitudes.

Ceci étant dit, de temps à autre, j’aime bien un plaisir sucré pour accompagner mon café après le déjeuner. J’ai longtemps cherché une recette qui aille vite, qui soit simple (donc qu’on puisse faire en moins de 20 minutes, cuisson comprise) et qui puisse combler cette envie de sucre et de chocolat. Après quelques échecs, j’ai réussi à corriger mes erreurs et à améliorer cette recette. Je crois que c’est la première fois que je travaille autant sur une recette ! Mais les choses les plus simples en apparence demandent souvent de la précision pour être vraiment bonnes.

Allez, j’arrête de parler et on passe aux choses sérieuses.😀

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Muffins tofu fumé-champignons

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Elena approves

Voici une recette simple avec des ingrédients basiques qui peut se décliner en ajoutant, par exemple, des olives vertes, des noix… Ces muffins sont parfaits en apéritif ou bien en plat avec une salade.   Lire la suite

Muffins tomate cerise-champignons

Voici une nouvelle recette que j’ai adaptée à partir d’une version végétarienne (qui contenait des œufs). A noter que les œufs, en cuisine, peuvent facilement être remplacés et donc n’importe quelle recette végétarienne a son équivalent végétalien.

Les ingrédients (pour environ 15 muffins) :

△150 grammes de farine de blé
△1 sachet de levure chimique
△ 8 cl de lait de soja
△ 5 cl d’huile (de tournesol, d’olive ou autre)
△ Un yaourt de soja
△ Une dizaine de tomates cerise
△ 4 à 5 champignons de Paris
△ Des herbes (persil, basilic, coriandre, ciboulette…)
△ Des graines de sésame (facultatif)

Les étapes :

Couper l’oignon assez finement, le faire dorer à la poêle avec de l’huile. Puis, rajouter les tomates cerise coupées en quatre ainsi que les champignons de Paris. Laisse cuire environ 5 minutes et ajouter le persil en fin de cuisson.

Pendant que les légumes cuisent, prendre deux récipients :

– Un grand : mélanger les ingrédients secs, c’est-à-dire la farine, la levure, une pincée de sel, les épices, les graines de sésame.

– Un plus petit : mélanger les autres ingrédients, autrement dit un yaourt de soja nature, de l’huile (tournesol, colza, olive, peu importe c’est selon vos goûts) et du lait de soja non aromatisé.

Ensuite, mélanger le tout, la pâte doit être homogène. Enfin, ajouter les légumes qui ont eu le temps de refroidir un peu.

Remplir les moules à muffins avec environ deux cuillères à soupe de préparation.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

 

Muffins tomate cerise-champignon

Muffins tomate cerise-champignon