Crumble aux pommes

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Deux recettes de dessert à la suite et deux recettes à base de pommes (mais que m’arrive-t-il ?). Celui-ci, je l’avoue, je le concède, c’est mon préféré de tous les desserts et c’est surtout un classique ! La version végane n’est franchement pas plus compliqué et, pour la version sans gluten, je vous propose une astuce que j’avais utilisée quand j’avais cuisiné au restaurant « Le Moulin des Templiers » l’été dernier.

Le crumble peut se décliner avec d’autres fruits évidemment : la pêche (de juin à septembre), la framboise (même période) ou pourquoi pas la myrtille, l’ananas ou encore la mangue !  Lire la suite

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Feuilletés aux pommes et caramel au « beurre » salé

giphy

La sortie récente du livre de Bérénice Leconte : « Pâtisserie Vegan » a dû jouer… et donc j’avais envie d’utiliser la pâte feuilletée pour une recette sucrée, d’habitude, je ne m’en sers que pour les quiches/tartes ou dernièrement, les couronnes !

Ici, la recette est vraiment très simple et peut être réalisée en une quinzaine de minutes si vous optez pour une pâte feuilletée du commerce (sans lactose). Pour la margarine, je vous conseille celle de St Hubert (bio) parce qu’elle est désormais sans huile de palme. Les autres margarines du commerce contiennent souvent des dérivés de produits laitiers (cf. mon article sur les additifs non-végétaliens).  Lire la suite

Gâteau au yaourt de soja et pommes

nemo

Dans le cadre de mon dossier avec les Toqué.e.s, je voulais absolument intégrer une recette de gâteau simple, que tout le monde connaît et qui peut faire penser à notre enfance.

Ici, je n’ai pas vraiment cherché à « remplacer » les œufs avec un substitut habituel type compote de pommes, banane écrasée, graines de chia ou de lin, tofu soyeux. J’ai fait beaucoup plus simple : de l’eau. Dans l’article d’Amandine (Among the Animals), j’avais vu que l’on pouvait se contenter de rajouter de l’eau et, effectivement, ça fonctionne bien dans les mug cakes et également dans ce gâteau. Lire la suite