Sauce carotte-tomate façon ragù alla bolognese

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/!\ Warning /!\ Ceci n’est pas une « sauce bolognaise »..😀
Déjà parce que, visiblement, la « sauce bolognaise » n’existe même pas en Italie, on parlerait plutôt de ragù alla bolognese et, en plus, la mienne ne contient évidemment pas de viande mais pas de simili-carné non plus ! Je dois tout aux carottes.🙂

Alors, si comme moi, vous respectez la saisonnalité et vous commencez à en avoir un peu marre de ne manger que des carottes, des choux et des poireaux (!), il est temps de tester cette recette simple qui vous fera oublier qu’il s’agit de carotte justement.

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Galettes aux flocons d’avoine et à la courgette

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Après plusieurs essais peu concluants, j’ai enfin trouvé ma recette de galette ou « steak végétal » ! Ces galettes se tiennent vraiment bien, elles sont faciles à réaliser et également à faire cuire (parfois, on se demande comment on va pouvoir faire pour les retourner dans la poêle sans que ça se transforme en bouillie…). Comme toujours, elles ne nécessitent pas d’ingrédients compliqués à trouver et elles sont déclinables tout au long de l’année : lorsque la courgette n’est plus de saison, vous pouvez remplacer par du poireau ou des carottes ! Lire la suite

Semoule de chou-fleur

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Ce n’est pas un taboulé, ce n’est pas non plus un « cruboulé » comme je l’ai vu ailleurs (le mien contient du maïs cuit). C’est une sorte de semoule mais à base de chou-fleur donc sans gluten, ce qui peut être intéressant pour les personnes intolérantes ! 🙂

Vous pouvez également envisager d’y rajouter des tomates lorsque ce sera de saison ou bien de l’avocat ou pourquoi pas du tofu fumé ! 🙂

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#1 Sélection de boulettes et falafels végétaliens

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J’inaugure cette nouvelle catégorie en vous proposant une sélection de boulettes végétales trouvables assez facilement en magasin bio voire en supermarché. C’est parti !

▲ Grönsaksbullar : les boulettes de légumes de chez Ikea. 

Ces boulettes sont trouvables au rayon surgelé de l’épicerie Ikea. Elles sont vendues 5€50 le sachet d’un kilo.

Ce que j’ai apprécié :

– On sent vraiment les légumes et il n’y a pas d’huile de palme (vous pouvez voir les ingrédients ici !)
– Elles conviennent également aux personnes intolérantes au gluten et ne contiennent pas non plus de soja.
– Le prix est vraiment correct (elles sont moins chères que celles au poulet ou au bœuf, un argument plutôt intéressant pour celles et ceux qui pensent que ça coûte plus cher de manger végétarien/végétalien).

Bref, pas grand chose à redire ! 🙂 J’ai adoré les déguster dans un wrap en rajoutant une bonne mayonnaise végétale maison, un peu de salade, de carottes râpées et de concombre (quand c’est la saison !).

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Boulettes de légumes surgelées Ikea

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Hot dog végétalien

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Par principe, je n’exclus aucun plat de mon alimentation, je m’arrange pour les refaire en version végétale, c’est pour cette raison que j’ai tenté le hot dog ! Pour être honnête, je n’avais jamais mangé de hot dog « traditionnel » de ma vie parce que je n’ai jamais voulu manger de Knackis ou autres saucisses apparentées. (Indépendamment du fait que c’est à base de viande). Mais en version végétale, pourquoi pas ! 🙂 Lire la suite

Béchamel

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Une recette tout simple pour végétaliser la béchamel traditionnelle. Cette version aura exactement la même texture et le même goût et s’utilisera de la même façon : dans les gratins, dans les lasagnes ou les croque-monsieur par exemple !

Les ingrédients :

△ 40 g de margarine (sans lactose, je vous conseille d’aller lire mon article !)
△ 2 c à s de fécule de maïs
△ 200 ml de lait de soja (ou avoine)

Les étapes :

Dans une casserole, faire fondre la margarine (mais vraiment à peine, idéalement elle doit prendre une texture de pommade) et ajouter la fécule de maïs hors du feu.

Bien mélanger à l’aide d’un fouet, remettre sur le feu et ajouter le lait de soja (ou avoine si vous n’êtes pas fans du soja).

Saler, poivrer et laisser épaissir en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes. La texture doit être encore légèrement liquide pour que ça soit plus facile à répartir.

NB : vous pouvez également ajouter de la noix de muscade !

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