Gyozas aux légumes et protéines de soja texturées

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La semaine dernière, je vous proposais un rif pilaf d’inspiration asiatique en vous disant qu’il accompagnerait parfaitement ce que je préparais pour la prochaine recette. Ce sont donc des gyozas ! J’ai choisi de faire des gyozas aux légumes et protéines de soja texturées fines. La pâte est également faite maison mais vous pouvez également la trouver toute faite en épicerie asiatique.

Pour ce qui est des légumes, j’ai choisi des légumes de saison et assez simples : de l’oignon, des carottes, du chou blanc et des champignons. (Ouf, ça y est, mon aversion pour les champignons est passée !). Vous pouvez d’ailleurs choisir des shiitakés ! J’ai opté pour des champignons de Paris parce qu’ils sont moins chers et plus facilement trouvables.

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Idée repas #8 : riz pilaf d’inspiration asiatique

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Aujourd’hui, je vous propose une idée repas (il y en a d’autres dans cette catégorie du blog) : du riz thaï façon pilaf et d’inspiration asiatique. Le riz « pilaf, » en réalité, c’est sensiblement la même idée qu’un risotto mais avec un autre type de riz. Le risotto se fait plutôt avec du riz arborio ou carnaroli. Ici, j’ai choisi du riz thaï et j’ai accompagné mon riz de légumes : oignon, céleri et carotte.  Lire la suite

Idée repas #7 : lentilles à la sauce tomate et endives caramélisées.

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Si je vous dis lentilles et endives, vous n’avez pas trop peur ? Les endives cuites, souvent, ont une mauvaise image, on s’imagine quelque chose de fade, amer, bref rien de très enthousiasmant en somme ! Sauf que là, vous allez voir, j’ai trouvé un moyen pour les rendre délicieuses, fondantes, goûteuses.

En passant, notez que les endives sont plutôt intéressantes sur le plan nutritionnel : elles contiennent du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium et aussi des vitamines (B1, B2, C et PP).

Pour ce qui est des lentilles, j’ai choisi des lentilles vertes parce qu’elles sont devenues mes préférées mais, si vous débutez, vous pouvez opter pour des lentilles corail (plus douces, moins « farineuses »). Inutile de dire que les lentilles sont riches en fer et en fibres, elles sont donc intéressantes et peu importe que l’on soit omnivore, végétarien.ne ou végétalien.ne. Elles sont une bonne source de protéines végétales, comme toutes les légumineuses.

Cette recette fait vraiment partie de la cuisine dite « de tous les jours », elle se fait rapidement et ne comporte aucun ingrédient difficile à trouver. Vous pourrez tout trouver en supermarché ou en magasin bio. Lire la suite