Pizza blanche aux poireaux

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Pour changer un petit peu de la pizza avec une base à la sauce tomate, j’ai improvisé cette pizza avec une base à la crème végétale et à la moutarde. Le tofu fumé et les poireaux s’accordent très bien, j’avais déjà tenté ce mariage -heureux- dans une quiche.

Si je vous propose encore une recette de pizza, c’est parce que j’aimerais montrer que c’est tout à fait possible d’avoir plusieurs versions d’une pizza végétalienne. En général, on imagine qu’à part avec des légumes type courgette, aubergine, poivron, tomate, on n’a pas beaucoup le choix ! Or, on peut vraiment tout envisager en garniture, contrairement à ce que la carte -très- limitée des restos nous laisse penser… 😀  Lire la suite

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Spaghettis carbonara

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On peut dire que ce plat réunit à lui seul tout ce qu’un.e végane ne souhaite pas manger : du lard, des œufs, de la crème fraîche, du parmesan ! Bon, partant de ce constat, comment peut-on faire pour végétaliser ce plat ? Rien de plus simple… et, en prime, ce ne sont que des produits qu’on peut facilement trouver en supermarché !  Lire la suite

Idée repas #3 : salade tofu fumé-carotte

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Malgré les clichés sur les végétarien.ne.s ou végétalien.ne.s, je ne fais définitivement pas partie de celles et ceux qui aiment la salade. J’ai toujours un peu de mal à me dire que la salade uniquement agrémentée de vinaigrette va me satisfaire, je trouve honnêtement que ça ne fait pas rêver ! Du coup, j’ai trouvé mon inspiration un soir de flemme intense. Ce n’est donc clairement pas une recette élaborée mais c’est vraiment agréable à manger et le petit bonus, c’est qu’on peut s’en servir pour glisser ça dans un wrap par exemple. Lire la suite

Onigirazu tofu fumé-avocat

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Si, comme moi, vous adorez les makis mais que c’est un peu la prise de tête voire carrément l’horreur quand il s’agit de les rouler et de les couper, vous allez adopter l’onigirazu sans regret ! Euh oui mais c’est quoi ? Alors, l’onigirazu c’est un « sandwich », un mélange entre l’onigri et le maki. L’avantage, c’est qu’on peut le garnir généreusement et que c’est vraiment très, très facile à assembler. Bon, soyons honnêtes : la partie la plus longue, ça sera la préparation et la cuisson du riz. Le reste sera vraiment rapide et simplissime.  Lire la suite

Pot pie

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Je continue avec les recettes de Noël 😀
Pour le plat, j’avais prévu une « pot pie » ! En général, la « pot pie » est plutôt à base de viande mais c’est très facile de l’adapter en version végétalienne. J’avais puisé l’inspiration ici mais j’ai changé tous les ingrédients. Lire la suite

Quiche aux poireaux et tofu (fumé)

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Les ingrédients :

△ 1 pâte brisée (celle sans beurre du commerce ou alors faite maison)
△ 1 à 2 poireaux
△ Quelques champignons de Paris
△ 125 g de tofu (ou tofu fumé, aux herbes…)
△ 20 cl de crème de soja (ou d’avoine)
△ 20-25 g de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
△ Sel, poivre
△ Persil
△ Margarine (sans lactose type St Hubert Bio) pour la cuisson des légumes

Les étapes :

▲ Pour la pâte brisée : 230 g de farine, 75 ml d’huile végétale, 70 ml d’eau, une pincée de sel. Mélanger la farine et le sel, puis l’huile et enfin l’eau (froide) progressivement. Former une boule et placer au frais pendant 30 minutes (filmer ou couvrir la pâte). Vous pouvez aussi ajouter du persil dans la pâte pour donner une touche de couleur !

Laver les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis détailler chaque partie en lamelles très fines (pour faire une fondue de poireaux).

Nettoyer les champignons de Paris avec une feuille d’essuie-tout, enlever la partie terreuse du pied et éventuellement peler le chapeau des champignons.  Les couper en tranches fines.

Dans une poêle, faire cuire les poireaux et les champignons avec une cuillère à café de margarine pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer en ajustant en fin de cuisson si nécessaire, ajouter également le persil.

Couper le tofu en cubes, puis le mixer avec la crème végétale et la fécule. Lorsque les légumes sont cuits, ajouter la préparation aux légumes.

Faire cuire la pâte à blanc pendant 5 minutes à 180°C. Puis, ajouter la préparation sur la pâte et faire cuire le tout pendant environ 20-25 minutes à 180°C également.

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Inspiré d’une recette de Mimi Végétale