Pizza blanche aux poireaux

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Pour changer un petit peu de la pizza avec une base à la sauce tomate, j’ai improvisé cette pizza avec une base à la crème végétale et à la moutarde. Le tofu fumé et les poireaux s’accordent très bien, j’avais déjà tenté ce mariage -heureux- dans une quiche.

Si je vous propose encore une recette de pizza, c’est parce que j’aimerais montrer que c’est tout à fait possible d’avoir plusieurs versions d’une pizza végétalienne. En général, on imagine qu’à part avec des légumes type courgette, aubergine, poivron, tomate, on n’a pas beaucoup le choix ! Or, on peut vraiment tout envisager en garniture, contrairement à ce que la carte -très- limitée des restos nous laisse penser… 😀  Lire la suite

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Spaghettis façon carbonara

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On peut dire que ce plat réunit à lui seul tout ce qu’un.e végane ne souhaite pas manger : du lard, des œufs, de la crème fraîche, du parmesan ! Bon, partant de ce constat, comment peut-on faire pour végétaliser ce plat ? Rien de plus simple… et, en prime, ce ne sont que des produits qu’on peut facilement trouver en supermarché !  Lire la suite

Idée repas #3 : salade tofu fumé-carotte

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Malgré les clichés sur les végétarien.ne.s ou végétalien.ne.s, je ne fais définitivement pas partie de celles et ceux qui aiment la salade. J’ai toujours un peu de mal à me dire que la salade uniquement agrémentée de vinaigrette va me satisfaire, je trouve honnêtement que ça ne fait pas rêver ! Du coup, j’ai trouvé mon inspiration un soir de flemme intense. Ce n’est donc clairement pas une recette élaborée mais c’est vraiment agréable à manger et le petit bonus, c’est qu’on peut s’en servir pour glisser ça dans un wrap par exemple. Lire la suite

Onigirazu tofu fumé-avocat

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Si, comme moi, vous adorez les makis mais que c’est un peu la prise de tête voire carrément l’horreur quand il s’agit de les rouler et de les couper, vous allez adopter l’onigirazu sans regret ! Euh oui mais c’est quoi ? Alors, l’onigirazu c’est un « sandwich », un mélange entre l’onigri et le maki. L’avantage, c’est qu’on peut le garnir généreusement et que c’est vraiment très, très facile à assembler. Bon, soyons honnêtes : la partie la plus longue, ça sera la préparation et la cuisson du riz. Le reste sera vraiment rapide et simplissime.  Lire la suite

Pot pie

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Je continue avec les recettes de Noël 😀
Pour le plat, j’avais prévu une « pot pie » ! En général, la « pot pie » est plutôt à base de viande mais c’est très facile de l’adapter en version végétalienne. J’avais puisé l’inspiration ici mais j’ai changé tous les ingrédients. Lire la suite

Quiche aux poireaux et tofu (fumé)

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Les ingrédients :

△ 1 pâte brisée (celle sans beurre du commerce ou alors faite maison)
△ 400 g de poireaux
△ 150 g de champignons de Paris
△ 125 g de tofu (ou tofu fumé, aux herbes…)
△ 20 cl de crème de soja (ou d’avoine)
△ 20-25 g de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
△ Sel, poivre
△ Persil
△ 1 c. à café de margarine (sans lactose type St Hubert Bio) pour la cuisson des légumes

Les étapes :

▲ Pour la pâte brisée : 230 g de farine, 75 ml d’huile végétale, 70 ml d’eau, une pincée de sel.

Mélangez la farine et le sel, puis l’huile et enfin l’eau (froide) progressivement. Formez une boule et placez au frais pendant 30 minutes (filmez ou couvrez la pâte). Vous pouvez aussi ajouter du persil dans la pâte pour donner une touche de couleur !

Lavez les poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez chaque partie en lamelles très fines (pour faire une fondue de poireaux).

Nettoyez les champignons de Paris avec une feuille d’essuie-tout, enlevez la partie terreuse du pied et éventuellement pelez le chapeau des champignons.  Coupez-les en tranches fines.

Dans une poêle, faites cuire les poireaux et les champignons avec la margarine pendant environ 10 minutes. Salez, poivrez en ajustant en fin de cuisson si nécessaire, ajoutez également le persil.

Coupez le tofu en cubes, puis mixez-le avec la crème végétale et la fécule. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la préparation aux légumes.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 5 minutes à 180°C. Puis, ajoutez la préparation sur la pâte et faites cuire le tout pendant environ 20-25 minutes à 180°C également.

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Inspiré d’une recette de Mimi Végétale