Par quoi remplacer… le miel ?

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Le miel n’entre pas dans l’alimentation végétalienne pour un tas de raisons, si on devait en retenir une, ce serait sans doute le refus d’exploiter les abeilles pour obtenir un produit qui peut être substitué par quelque chose de végétal. Oui mais… quelles sont les alternatives justement ? 

▲ Les alternatives que l’on peut acheter en supermarchés, en magasins bio, en magasins spécialisés 

△ Le sirop d’érable

L’alternative qu’on connaît le mieux, c’est le sirop d’érable : idéal avec des pancakes ou des crêpes ! Il est généralement associé au Canada et fait à partir « d’eau d’érable ». On peut en trouver à peu près partout mais je ne peux que vous conseiller de vérifier s’il est bel et bien végane : malheureusement, il peut avoir été purifié avec de la graisse animale et ce n’est, bien évidemment, jamais indiqué (comme pour le vin !). Il ne reste plus qu’à contacter la marque. 

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Crédit photo : VG-Zone

Comptez 23,50€ pour une bouteille de 500ml. Pourquoi ne pas en profiter pour l’offrir à Noël ? Notez bien que le miel de Manuka (par exemple) est à 29,40€ les 500ml, le prix du sirop d’érable n’est donc pas si excessif que ça. 

△ Le sirop d’agave

Le sirop d’agave est mon alternative préférée. La première fois que j’en ai goûté, ça m’a ramenée directement en enfance puisque le goût ressemble à s’y méprendre à celui des bonbons au miel que j’adorais quand j’étais petite. 

Le sirop d’agave est extrait de la sève d’un cactus mexicain et c’est surtout un produit ancestral. Les Aztèques le surnommaient « eau de miel » et il faisait office d’offrandes aux dieux. Bref, ce n’est clairement pas un nouveau produit malgré ce qu’on pourrait penser étant donné qu’on le découvre à peine en France. 

Ce sirop est un peu plus liquide que le miel mais je le trouve nettement meilleur ! Il faut savoir qu’il est assez riche en fer et en calcium notamment, c’est un produit naturel, bref il semble idéal. Il ne faut juste pas perdre de vue que c’est du sucre, il faut donc le consommer raisonnablement !

Comptez environ 3€40 pour un flacon de 330g. Vous pourrez trouver du sirop d’agave en super/hypermarchés ou en magasins bio !

△ Les autres alternatives 

Il existe d’autres sirops comme, par exemple, le sirop de riz, de coco ou de manioc ! Vous pouvez également opter pour le Birnel qui est un genre de mélasse de poire. 

▲ Les alternatives faites maison 

△ Le « miel » végane 

C’est une recette découverte sur le groupe Facebook « What F.A.T. Vegans Eat » (F.A.T. = Fantastic Amazing Terrific). Pour le coup, c’est vraiment très simple à faire, il ne faut que 4 ingrédients : des pommes, de l’eau, du sucre et du citron ! Vous trouverez une version de cette recette sur le blog de Mary’s Test Kitchen. Et également une vidéo sur YouTube !

△ Le « miel » de pissenlit

Il semblerait que ce soit une recette franc-comtoise, on appelle ça aussi « cramaillotte » ! Vous trouverez différentes recettes mais la base est généralement identique au miel de pommes : de l’eau, du sucre, du citron, ici on ajoutera des fleurs de pissenlit. J’ai lu que l’on pouvait également intégrer des oranges. 

Voilà comment vous pouvez remplacer la cuillère de miel que vous ajoutez dans votre tasse de thé ou bien encore dans le pain d’épices 🙂

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6 réflexions sur “Par quoi remplacer… le miel ?

  1. Yeaaah enfin la cramaillotte mentionnée quelque part! C’est drôle le nombre de végé qui ne connaissent pas cette alternative (et qui est peu coûteuse si on la fait soi même, juste s’armer de patience aha). Et effectivement on peut mettre des oranges lors de la macération, et tout ce qu’on veut en fait en fonction des.goûts!
    Chouette blog dans lequel je vais piquer une ou deux recettes pour essayer d amener ma soeur et ma mère un peu plus au veganisme, je pense que les « buns » pourraient avoir leur petit succès!
    Bonne journée

    C.R

    Aimé par 1 personne

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